Biscotti al riso soffiato e gocce di cioccolato

1. Mettere in una ciotola il burro e lo zucchero e mescolare con uno sbattitore elettrico finché non risulterà un impasto soffice.

2. Aggiungere l'uovo intero e mescolare, aggiungere la farina, la fecola, la farina di cocco ed il lievito e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene sempre con lo sbattitore.

4. Con un cucchiaino prelevare un pò di impasto e farlo cadere nella ciotola con il riso soffiato.

5. Rigirare nel riso in modo da far aderire il riso all'impasto. Dare forma di tante palline e metterle nella teglia coperta da carta forno distanziandole bene tra loro perché nella cottura si appiattiranno.

6. Cuocere i biscotti ad una temperatura tra 100°-130° (dipende dal forno che si ha) per 10/15 minuti finché non sono dorati.