Biscotti bicolori

1. Tirare fuori dal frigorifero il burro e l'uovo almeno 30 minuti prima di iniziare la ricetta. Trascorso il tempo, porre il burro, l'uovo e lo zucchero in una planetaria e lavorare bene con la frusta a K.
Unire la farina a cucchiaiate.
Dividere l'impasto. Rimettete una meta' dentro la planetaria e unire i semi della bacca di vaniglia. Amalgamare velocemente. (Se vedete che risulta troppo morbido, aggiungere pure un cucchiaio di farina). Formare un cilindro e metterlo a riposare in frigo avvolto nella pellicola. Al secondo unite invece il cacao e azionare ancora la planetaria per qualche secondo fino a che non otterrete um impasto omogeneo. Procedere come con l'impasto bianco formando un rotolo, coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo a riposare.

2. Trascorso 15 minuti, estrarre i due cilindri e suddividerli in 4 parti ciascuno. Formare delle stringhe lunghe circa 40 cm. Intrecciate quindi due strisce con molta delicatezza. Tagliare poi dei trancetti della lunghezza di 5 cm circa e metterli in una leccarda foderata di carta da forno distanziati uno dall'altro.

3. Far riposare in frigorifero i biscotti ottenuti per circa 10 minuti prima di infornare, avranno così una forma perfetta.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C. Infornare la teglia e cuocere per 12-15 minuti.

4. Una volta pronti lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Si conservano in un contenitore a chiusura ermetica anche per 1 settimana.