Biscotti di halloween

1. Preparazione per la frolla: mescolare insieme gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per 15'

2. Per la glassa (da preparare circa 2 ore prima): aggiungere all'albume qualche goccia di limone e mescolare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un paio d'ore in modo da pastorizzare l'albume. Al termine delle due ore aggiungere zucchero a velo in quantità tale che l'impasto assumi la consistenza di una crema spumosa che difficilmente si stacca dal cucchiaio. Infine aggiungere i coloranti. Durante l'utilizzo, coprire la glassa non ancora usata con la pellicola per evitare che si solidifichi.