Biscotti falstaff

1. Mescolare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, la cannella e il burro ammorbidito; aggiungere i tuorli e continuare a mescolare fino a formare con l'impasto una palla, da porre in frigo a riposare per 30'.

2. Con l’aiuto di un po’ di farina, stendere la pasta dello spessore di circa ½ cm e con un bicchierino o degli stampini ritagliare i biscotti che andranno cotti in forno già caldo a 180° per 10-15'. Lasciarli raffreddare.

3. Crema: montare il burro insieme allo zucchero, poi aggiungere il cacao dolce (questa crema, golosissima a mio avviso, tende però ad essere abbastanza unta: abbondare con il cacao!); porre in frigo in modo che rassodi.

4. Unire a due a due i biscotti spalmandoli con la crema al cacao e conservare in frigo.