Biscotti integrali

Ingredienti per 30 biscotti

farina gr.350+farina di farro gr. 150 (o 500gr farina integrale)
burro gr. 200 (o 120 ml di olio)
zucchero scuro gr.200
2 uova
50 gr. di latte
baccello vaniglia da sciogliere nel latte o aroma di vaniglia
(oppure, a piacere, come aroma si può sostituire della cannella, dello zenzero o del la scorza di limone grattugiata)
uva passa 100 gr., facoltativo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di ammoniaca

Facile

Preparazione

1. Scaldare il latte con il baccello di vaniglia aperto; far intiepidire.

2. Fare la fontana con le due farine mescolate (non setacciare, o si elimina la crusca della farina)e unire lievito e ammoniaca;

3. Unire il burro e lavorarlo un poco con lo zucchero e il pizzico di sale, come si fa per la pasta frolla.

4. Unire le uova, battute in un piatto, e il latte coi semini di vaniglia; impastare un poco, aggiungere l'uvetta e finire di impastare.

5. Far riposare un'ora in frigo, quindi formare un cilindro e tagliarlo a fette alte un cm. Cuocere in forno a 180° per circa 15'

dolci October 06, 2013 20:02

Autore: Diana