Blueberry cheesecake (di nigella)
Ricetta di Maddalena
150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
80g burro fuso
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo
succo di 1/2 limone
vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone
Preparazione → 30-40 min
1. Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.
2. Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.
Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.
3. Se volete una torta dai bordi perfetti potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire.
4. Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...
dolci, mirtilli March 28, 2011 17:58
Autore: Nigella Lawson
Ummmmm...che buono...è una goduria!!!
che bontà!!!!
Veramente stupenda! Quale formaggio spalmabile mi consigli?
come formaggio direi philadelphia
Ma quando si assaggia?
Ciao, pensavo di variare la ricetta facendone un dolce al cucchiao, mettendo in un bicchiere prima i biscotti (senza livellarli troppo e magari senza l'aggiunta del burro), poi la crema di formaggio e infine i mirtilli. Cosa ne pensi? Hai qualche consiglio? Grazie
Ciao, a volte faccio una cosa simile ma con una specie di crema di yogurt (dovrei aver messo la ricetta) ma credo venga buonissimo anche nella tua variante!
Variazioni alla ricetta originale: per avere la torta bella alta (come nella foto) ho raddoppiato le dosi di philadelphia, panna e zucchero e non ho aggiunto il limone, perché, come dice Santin, ha un sapore troppo forte che finisce per coprire tutto quello della vaniglia....
concordo....tanta vaniglia e niente limone!!!!! slurp!!
Mmmm...Vi consiglierei di sostituire il philadelphia (per me troppo industriale e chimico) con una crema di ricotta e mascarpone... :-))