Bocconcini di pizza

1. In una ciotola versate la passata di pomodoro, l’olio, un po’ di origano ed un pizzico di sale. Mescolate il tutto. Stendete la pasta per la pizza e versateci sopra la passata di pomodoro in maniera uniforme, ricoprendo tutta la superficie e lasciando circa 1 cm. di bordo vuoto.

2. Tagliate la mozzarella a fettine e disponete anch’essa in modo uniforme sulla base della pizza. Fate lo stesso per le olive che avrete eventualmente privato del nocciolo e per le acciughe sott’olio che avrete tagliato a piccoli pezzi. Aggiustate con un pizzico di sale ed un’altra spolverizzata di origano.

3. A questo punto, aiutandovi con la carta da forno già compresa nella base per la pizza pronta, arrotolate il tutto formando un salsicciotto e sigillate con le mani la chiusura. Cercate di effettuare questa operazione con molta cura onde evitare che la pasta appesantita dalla farcitura, possa rompersi.

4. Con un coltello ben affilato tagliate il rotolo in fette di circa 5 cm. di spessore ottenendone 8 o 10 pezzi. Io ne ho ricavato 10 bocconcini.

5. Cercate di sigillare con cura una estremità dei bocconcini formando una sorta di cono e disponeteli in dei pirottini o, se non li avete, utilizzate una teglia da muffin.

6. Infornate per 15 minuti a 200/250°.