Bocconcini vitello zafferano

Ingredienti per 4 persone

500 gr. polpa di vitello a pezzetti
2 bustine di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
una cipolla
prezzemolo
brodo vegetale
3 cucchiaio olio evo
sale e pepe

45 min · Facile

Preparazione

1. Tagliate la cipolla sottile e mettetela in una padella con un poco di brodo vegetale. Cuocete fino a che la cipolla non diventa dorata.

2. Aggiungete il vitello (se preferite potreste anche infarinarlo), salate, sfumate con il vino e lasciate insaporire.

3. Sciogliete lo zafferano in una tazza di brodo caldo e versatela sulla carne. Pepate e cospargete di prezzemolo tritato.

4. Cuocete per circa mezz'ora, aggiungendo brodo se serve. A fuoco spento, condite con olio evo

secondi, vitello, zafferano February 24, 2012 08:52

Autore: gingerandtomato.com/mangia...