Bocconotto
Ricetta di Fumo negli occhi
Per la pasta
1kg farina 00 450 g di strutto 400 g di zucchero 5 tuorli di uova
1 uovo intero scorza di limone grattuggiato
Per la crema
1 lt di latte 7 tuorli di uova 60 g di maizena 1/2 stecca di vaniglia
200 g marmellata di ciliege
Preparazione → == min
Cottura → == min
1. Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e
lasciare riposare in frigo per 1 ora.
2. Da parte prepare la crema e farla raffreddare.
3. Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa un cm.
4. Sistemare la pasta negli stampini, ( tartellette) unire la crema fino a metà e un cucchiaino di marmellata di ciliege.
5. Chiuderli con altra pasta e infornarli a 180° toglierli appena sono dorati farli raffredare e cospargerli di zucchero al velo
6. Nella versione dell'area brindisina, il ripieno di confettura è solitamente di pera o di mela cotogna.
dolci October 05, 2014 11:52
Autore: fumo negli occhi- AA.VV
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