Bolleria creativa cupcakes

1. Mezclamos la leche con el limón y dejamos reposar 10 minutos. Mientras tanto, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema blanca. Añadimos los huevos uno a la vez. Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina a la masa, siempre batiendo. A continuación agregamos mitad de la leche, la otra mitad de la harina y por último la leche que nos queda. Llenamos las cápsulas hasta la mitad y llevamos al horno precalentado a 160°C por 20 minutos.
ara decorar cupcakes hace falta una crema firme, que no se desmonte. Por ese motivo no es aconsejable la nata montada, y se usan cremas más resistentes como la clásica crema de mantequilla o buttercream, y los frosting de queso. Vamos a dejaros varias recetas para que escojáis la que más os gusta. Las cantidades alcanzan para decorar 12-15 cupcakes.

2. Una vez que tenéis la crema lista, vais a necesitar una manga de pastelero y una boquilla rizada o con el diseño que más os guste. Simplemente hacéis un copete de crema sobre cada cupcake, y luego podéis enriquecer aún más la decoración usando decoraciones de azúcar o algunas de las propuestas que os dejamos más adelante. También os aconsejamos este vídeo donde explican muchas técnicas con la manga.