Bombe di patate

12 piace 4 commenti Ricetta di Francesco Stagno d'Alcontres

Ingredienti per Circa 25 porzioni

500 g di farina
300 g di patate sbucciate
40 g di lievito di birra
80 g di burro morbido a temperatura ambiente
02 uova intere
Mortadella a dadini
Galbanino o altro formaggio morbido
Sale q.b.

40 min · Media

Preparazione

1. Scusate le eventuali imprecisioni ma si tratta di una ricetta di mia nonna, scritta di suo pugno e quindi molto approssimata.

2. Lessare le patate e passarle nel passatutto.

3. Unire il lievito, le uova, il sale ed il burro avendo cura di impastare per bene tutto.

4. Formare delle sfere grandi all'incirca il doppio di una noce avendo cura di inserire al centro della mortadella e del formaggio.

5. Lasciare lievitare le bombe coperte da un panno di cotone quanto basta (dovrebbero diventare circa il doppio.

6. Friggere le bombe in abbondante olio caldo.

secondi, patate, frittura May 18, 2011 06:33