Brasato
Ricetta di Valentina
1 kg di carne bovina (il cappello del prete è la migliore perchè rimane tenera)
2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio
2 carote
1 cipolla
1 noce di burro
1 costa di sedano
4 cucchiai d'olio
rosmarino
cannella
4 chiodi di garofano
sale, pepe
1 lt di vino rosso corposo (di solito per questa ricetta si utilizza il barolo)
1. Questa ricetta necessita di tempi di preparazione piuttosto lunghi. Quindi la prima cosa da fare è mettere a marinare la carne in una ciotola con il vino.
2. Intanto tagliate le verdure a tocchette e mettetele nella ciotola con la carne.
3. Aggiungete tutte le spezie e coprite con la pellicola. Lasciate in luogo asciutto e fresco per 12 ore.
4. Dopodichè, prelevate la carne, asciugatela e fatela rosolare in una padella per 5 minuti con il burro.
5. Togliete anche le verdure dalla marinata e aggiungetele alla carne. Fate cuocere per 15 minuti e poi salate..
6. Dopo i 15 minuti, aggiungete anche la marinata e fate sobbollire per almeno due ore.
7. Servite caldo.
secondi November 22, 2011 09:55
Nn sono brava in questa ricetta, ma la voglio riprovare, penso che questa volta ci riuscirò.