Brioches salate

0 piace 0 commenti Ricetta di I dolciuini di Silvia

Ingredienti

250 g. di farina 00
250 g. di farina manitoba oppure farina 0
250 ml. di latte non freddo
15 g. di lievito di birra fresco
50 g. di burro morbido
30 g. di zucchero
20 g. di sale fino

1 tuorlo + poco latte per spennellare le brioches prima della cottura

90 min · Media

Preparazione

1. impastare e far lievitare per 1 ora e mezza

2. Sulla spianatoia leggermente infarinata trasferire l’impasto, lavorarlo brevemente poi col mattarello tirare una sfoglia di circa 1 cm, possibilmente rotonda.

3. Con una rotella taglia-pizza tagliare la sfoglia a metà poi ricavare tanti triangoli per tutta la pasta (è più facile tagliarla a metà per regolarsi al taglio dei triangoli).
fare dei triangoli un pò allungati

4. Da ogni triangolo partire arrotolando dalla base fino ad ultimare con la punta sovrapposta alla brioche, e così fino ad ultimare la pasta.

5. Foderare 2 teglie con carta forno e posizionare le brioches ben distanziate, spennellarle con l’uovo sbattuto e lasciarle lievitare ancora 30′ circa, accendere il forno a 180° statico.

6. passati i 30 minuti di lievitazione infornare per 30 minuti.

antipasti, i dolciuni di silvia April 10, 2013 14:27

Autore: io