Bruschetta di polenta con carciofi e lardo

1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Versare in un tegame l'olio d'oliva e soffriggerlo con un po' di rosmarino, la salvia, sale e pepe.
Se si prendono dei carciofi freschi, dopo averli puliti metterli in acqua e limone così non diventano neri.

2. Abbrustolire in una griglia di ghisa le fette di polenta con l'olio di arachide, per ca. 3 minuti per lato.
Dopo aver sgocciolato i carciofi dal limone, asciugarli e friggerli con l'olio di semi.
Quando diventano dorati toglierli e metterli sulla carta assorbente

3. Im piattare le bruschette di polenta, adagiarvi sopra i carciofi e le fettine di lardo, e decorare con fogliette di salvia e rosmarino.