Camille colorate

1. Lavare e pulire le carote, tritarle finemente in un mixer

2. Sbattere uova e zucchero fino a creare un composto spumoso e poi aggiungere le carote

3. Setacciare e mescolare insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina, la scorza dell'arancia e incorporare al composto di uova e zucchero.

4. Unire al composto l’olio di semi, mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido.

5. Foderare 12 stampi da muffin con dei pirottini di carta (oppure imburrarli e infarinarli) e versare in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto.

6. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto.