Cartoccio di verdure alla piastra

2 piace 0 commenti Ricetta di Paolo Ciani

4 piccoli pomodori - 2 zucchine - 3 falde di peperoni colorati - 2 cipollotti - olive taggiasche - aglio - origano - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

1. Pelate i pomodori, svuotateli dei semi e tagliateli a spicchi; riducete a tocchi tutte le altre verdure, conditele con sale, pepe, aglio, abbondante olio poi chiudetele in un cartoccio preparato al momento: raccogliete le verdure su un largo foglio di alluminio, aggiungete una dozzina di olive, un pizzicone di origano, poi copritele con un secondo foglio che sigillerete a quello sottostante piegandoli insieme formando uno spesso bordo leggermente arricciato. Appoggiate il cartoccio sulla piastra ben calda per 12' poi giratelo e tenetevelo per altrettanto tempo. Aprite il cartoccio nel piatto da portata, mescolate le verdure, completatele con un pizzico di origano, un filo d'olio crudo e servitele subito.

contorni April 05, 2011 20:28

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Paolo Ciani
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37 anni
FIRENZE, Italia