Caserecce con salsa verde

1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta

2. Lavare le foglie di basilico e metterle nel mixer con i pinoli e i pistacchi e ridurre tutto in purea

3. Tagliare a cubetti il pecorino e farlo sciogliere dolcemente in una padella poi aggiungere il pesto di basilico e 4 cucchiai di olio evo, spegnare la fiamma non appena la salsa sarà ben amalgamata, se necessario aggiungere un po’ d’acqua calda

4. Cuocere le caserecce nell’acqua bollente salata e scolarle nella pentola per farle mantecare con il sugo

5. Impiattare e spolverare di parmigiano.