Castagnole

1. Le castagnole sono un tradizionale dolce di carnevale, tipico di molte regioni. Questa è la ricetta romana di mia mamma, a me piacciono tantissimo sia ancora tiepide e spolverate con zucchero a velo, sia il giorno dopo inzuppate nel latte ^.^.....a breve provero' anche la versione alla ricotta

2. In una terrina montare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte e la scorza di limone.

3. A parte setacciare la farina con il lievoto ed aggiungere al composto.

4. Far riposare l'impasto per 15 minuti circa.

5. Versare un cucchiaio di impasto in abbondante olio di semi ben caldo e friggere fino a doratura.

6. Spolverare con zucchero a velo.