Cavolini di bruxelles e cipolle stufati con le mandorle
Ricetta di Amarantoblook
400 g di cavolini di Bruxelles • 2 cipolle dorate • 4 cucchiai di vino rosso • 1 chiodo di garofano • 2 cm di stecca di cannella • 1 spicchio d’aglio • 100 ml di brodo vegetale • 1 arancia • un ciuffo di prezzemolo • 30 g di mandorle a lamelle • sale marino integrale q.b. • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione → 30 min
1. Mondate e lavate le verdure. Eliminate le foglie esterne sciupate dei cavolini, incidete la base a croce e fateli cuocere a vapore per 4-5minuti, mettendoli quando l’acqua bolle.
2. Tagliate le cipolle a spicchi,mettetele in una padella capiente con l’olio e il vino e fatele stufare per 5-6 minuti con il chiodo di garofano, la cannella e l’aglio schiacciato.
3. Unite poco alla volta il brodo bollente, poi aggiungete i cavolini, fate cuocere ancora 2 minuti e regolate di sale; devono essere cottima bene al dente.
4. Prima di servire togliete la cannella e il chiodo di garofano, aggiungete pezzettini di arancia pelata al vivo, spolverizzate con prezzemolo tritato e decorate con mandorle appena tostate.
contorni, aglio, arancia, brodo vegetale, cannella, cavolini, chiodi di garofano, cipolla, mandorle, prezzemolo, sale olio, vino March 22, 2012 22:17
Autore: Carla Marchetti (giuntistore.it/customer/pr...)
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