Ceci con cipolla, uvetta e pinoli
Ricetta di Desperate-house-donty
450g ceci (scatola)
2 cipolle bianche (medie)
50g pinoli
50g uvetta
olio d’oliva
prezzemolo tritato 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
aceto balsamico 1 cucchiaino
Variante radidicchio rosso
1 cespo di radicchio
Preparazione → 25 min
Cottura → 10 min
1. Scolare e sciacquare i ceci.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine.
3. Scaldare 4 cucchiai d’olio d’oliva in una padella capiente e farci appassire le cipolle e l’aglio sminuzzato.
4. Quando le cipolle cominciano a dorare aggiungere i ceci, i pinoli e l’uvetta, un goccio di acqua e far cuocere per 15 minuti a coperto.
5. Infine, spegnere, aggiungere il prezzemolo e l’aceto, lasciar riposare un’attimo e servire.
6. VARIANTE RADICCHIO: tagliare il radicchio a striscioline a aggiungerlo nella padella insieme alle cipolle. :)
antipasti, ceci, radicchio, uvetta, pinoli, aperitivo June 12, 2011 12:56
Autore: cavolettodibruxelles.it
Mmmmmmmmmm..... domani a pranzo la provo subito; magari con un po' di couscous... grazie! :)
Ma i ceci vanno messi a mollo in acqua e bicarbonato dalla sera prima?
Dipende, se usi la confenzione dei ceci già cotti no! :)