Cheescake al cacao dolce

1. Preparare lo strato di fondo: sbriciolare molto finemente i biscotti con il minipimer, fondere il burro ed amalgamare tutto con i 2 cucchiai di zucchero e la cannella.

2. Mescolare molto bene in modo che il burro sia amalgamato con tutte le briciole ed appiattire nello stampo (con la carta forno) in modo da formare un disco molto compatto.
Eventualmente con u guanto schiacciare bene tutto anche con la mano

3. Preparare poi il composto: sbattere con il frullatore i bianchi a neve, in una tazza da latte i tuorli con lo zucchero finché non diventano belli cremosi, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

4. Versare sul disco di biscotti, lasciar riposare 5 minuti in modo che si livelli il composto ed informare nel forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti (testati)

5. Quando inizia a spaccarsi lo strato in superficie abbassare la temperatura di pochi gradi.

6. Non aprire mail forno durante la cottura altrimenti la torta ritorna su se’ stessa.

7. Quando inizia a dorarsi la superficie è pronta, far raffreddare e cospargere con cacao dolce.

8. Decorare con la punta di una forchetta a seconda delle spaccature che si formano sulla superficie.