Cheesecake ai 3 cioccolati

1. Preparare la base tritando i biscotti e unendo il burro fuso e il cacao amaro.
Mettere a sciogliere la gelatina in acqua fresca e intanto portare quasi ad ebollizione 250 ml di panna.
Montare il mascarpone con lo zucchero a velo e a parte montare i restanti 250 di panna.
Unire i composti a mano delicatamente e in seguito mettere la gelatina ammorbidita nella panna riscaldata, girare fino a che si scioglie e versare nel composto facendo amalgamare il tutto.
Dividere in tre ciotole uguali all'interno delle quali andremo a versare in ognuna la stecca di cioccolata precedentem sciolta.
Versare sulla base di biscotti prima la crema al cioccolato fondente e porre in freezer a rassodare per 5 minuti, nella stessa maniera versare prima quella al latte e per ultima al cioccolato bianco.
Conservare in freezer e uscirla almeno una mezz'ora prima di consumarla.
Decorare con topping o glassa al cioccolato e noccioline.