Cheesecake al cioccolato

1. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi.

2. Sbriciolate i biscotti aiutandovi con il mixer e amalgamateli al burro sciolto. Mettete in freezer per 5 minuti.

3. IN una ciotola ben grande, amalgamate lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema molto soffice, senza grumi.

4. Unite alla crema di zucchero e uova, la ricotta, il filadelfia, tre cucchiai di farina e la panna montata (leggermente zuccherata).

5. Disponete la crema sopra il composto di biscotti e infornate a 180° per 50 minuti circa.

6. Nel frattempo sciogliete il cioccolato con il latte che servirà da guarnizione. (Potete usare anche il cacao in polvere, lo zucchero a velo o frutti di bosco)