Cheesecake alla nutella

1. Tritate i biscotti nel mixer unendo nel bicchiere del robot anche il burro fuso, un po' alla volta. Prendete una tortiera imburrata e infarinata di forma rotonda e ponete sul fondo uno strato di composto ai biscotti, poi fate riposare per una mezz'oretta in frigo.

2. Mentre aspettate, mettete a fondere il cioccolato fondente e mescolatelo alla nutella ottenendo una crema unica. Da parte, montate a neve i 3 albumi con un pizzico di sale.

3. Lavorate i 3 tuorli con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina, mentre lavorate unite la philadelphia, la ricotta e la crema di cioccolato e amalgamate bene gli ingredienti, continuando la montatura.
Infine unite anche gli albumi e ultimate la lavorazione.

4. Versate il composto nella tortiera col fondo biscottato e cuocete dapprima in forno a 180° per 45 minuti, poi lasciate raffreddare bene e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

5. Buon appetito!