Cheesecake alla zucca e spezie
Ricetta di Chiara Maria
Per l'impasto
Un uovo
200g Farina bianca
100g burro freddo di frigo
Scorza di mezzo limone
150g zucchero di canna
Un pizzico di sale
Per il ripieno
3 uova
500g Purea di zucca (la zucca deve pesare almeno 1kg)
200g Formaggio fresco tipo robiola
50gr di zucchero
Un pizzico di noce moscata
1 cucchiaino da te di cannella
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano tritati
Preparazione → 45 min
Cottura → 25 min
1. Preparare la polpa di zucca facendo andare al vapore la zucca tagliata a cubetti e poi frullarla con un mixer.
2. Preparare la frolla unendo la farina e lo zucchero e poi il burro a fiocchetti. Lavorare gli ingredienti e poi aggiungere l'uovo, il sale, la scorza di limone.
Lasciare riposare la frolla per mezz'ora in frigo dentro a una terrina coperta con della pellicola.
3. Mentre la frolla riposa, preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti.
4. Ungere lo stampo (preferibilmente con cerniera) con del burro, fare un disco con la pasta e coprire il fondo della tortiera.
Con il resto della pasta foderare il bordo.
5. Aggiungere il ripieno.
6. Cuocere per 25/30 minuti a forno statico 180°.
dolci, cheesecake, pumpkin, torta, zucca December 12, 2019 21:56
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