Cheesecake go italia!
Ricetta di Vera
Per la base
250 gr di biscotti digestive
60 gr di burro
la buccia grattugiata di un limone
Per la crema
600 gr di formaggio cremoso (philadelphia)
200 gr di zucchero
250 ml di panna liquida da montare
il succo di un limone
12 gr di colla di pesce in fogli
Per la copertura
4 fragole
3 kiwi
1 bustina di Tortagel Chiaro
Preparazione → 120 min
1. Preparazione della base
Sbriciolate i biscotti riducendoli in polvere e unire la buccia grattugiata del limone
2. Fondere il burro e incorporarlo ai biscotti. Usare una forchetta per mescolare bene tutto
3. Versare il tutto in uno stampo a cerniera, compattando bene sul fondo per fare la base del dolce, con l'aiuto di un cucchiaio
4. Mettere in frigorifero per mezz'ora
5. Preparazione della crema
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda
6. Mescolare il formaggio con lo zucchero e il succo di limone
7. Scaldare 50 ml di panna e sciogliere la colla di pesce ben strizzata
8. Dopodichè, aggiungerla al composto di formaggio e mescolare bene
9. Montare a neve il resto della panna e unirla alla crema di formaggio
10. Versare tutto sulla base di biscotti e riporre in frigo per almeno quattro ore
11. Preparazione della copertura
Sformare il dolce e riporlo su un piatto
12. Pulire e sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine
13. Pulire le fragole e tagliarle a fettine
14. Disporre i kiwi sul contorno della torta e le fragole al centro
15. Preparare la gelatina Tortagel e versarla sulla frutta
16. Mettere in frigorifero per altre 2 ore
dolci, biscotti, cheesecake, digestive, fragole, italia, kiwi, philadelphia July 01, 2012 15:37
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