Ciambella al cacao con ripieno di cocco
Ricetta di Eleonora Michielan
Per la ciambella al cacao
250 gr. Farina OO
50 gr. Fecola
200 gr. Zucchero
40 gr. Cacao amaro
120 gr. Burro
100 gr. Latte
3 uova
1 tuorlo
1 bustina lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Per il ripieno al cocco
1 albume
120 gr. Zucchero
150 gr. Farina di cocco
50 gr. di panna o latte
2 cucchiai di maizena
Preparazione → 20 min
Cottura → 40 min
1. Per la ciambella al cacao:
2. Montare le tre uova e il tuorlo con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Unire poi il burro fuso ma non caldo e il latte e continuare a montare.
3. Aggiungere poi la farina, la fecola e il cacao e amalgamare bene il tutto.
4. Per ultimo aggiungere il lievito.
5. Disporre metà dell'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e tenere da parte il restante.
6. Per il ripieno:
Montare l'albume e lo zucchero. Aggiungere poi il latte e infine la farina di cocco e la maizena.
7. Disporre il ripieno sulla superficie della ciambella e ricoprire con il restante impasto al cacao.
8. Infornare in forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
dolci, cacao, cocco December 08, 2014 10:25
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