Ciambella d'autunno con mele, mandorle e pinoli

2 piace 0 commenti Ricetta di Diana

Ciambella d'autunno con mele, mandorle e pinoli di Diana - Recipefy

60 gr mandorle o noci
500 gr di mele
1 cucchiaio di pinoli
300 gr farina 00
100 gr zucchero di canna( o bianco)
15 gr lievito di birra o liofilizzato, nella giusta dose
130 ml di latte
1 uovo+ 2 tuorli
30 gr di burro
la scorza grattugiata di mezzo limone
10 gr di pangrattato
1 presa di sale

Preparazione → 150 min

Cottura → 40 min

1. Sciogliere il lievito in 60 ml di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero, unire 50 gr di farina, impastare con energia e velocemente e mettere a lievitare x circa 15 minuti.

2. Nel frattempo impastare il resto della farina, setacciata, con la presa di sale, le uova e il burro, volendo tutto in una planetaria.

3. Poi, unire 50 gr di zucchero e la scorza del limone, lavorare ancora ed infine aggiungere il panetto lievitato e impastare.

4. Poi, unire il latte tiepido rimasto ed impastare finche non risulta un composto morbido ed elastico e mettere a lievitare in luogo caldo e asciutto x circa 1 ora

5. Lavare e pulire le mele, tagliarle a fette o tocchettini e mescolarle con la frutta secca, il resto dello zucchero e il pangrattato

6. Pronto l'impasto, stenderlo a forma di rettangolo su carta da forno, riempirlo omogeneamente con la frutta preparata e arrotolarlo su se stesso e a forma di ciambella

7. Farlo lievitare ancora 1 ora e poi cospargerlo tutto intorno con i pinoli e metterlo a cuocere in forno a 200 C° per circa 40 minuti

8. Zucchero a velo x decorare se piace

dolci September 03, 2014 08:52

No-user No-user

Ancora nessun commento.

Diana
“調理のための愛”
Img-20150601-wa0003%20%281%29
Roma, Italia