Ciambelle !!

1. Versare in una ciotola ( o nell'impastatrice per chi ce l'ha ...beati costoro !) i fiocchi di patate con il latte tiepido in cui avrete fatto sciogliere il lievito. Mescolare accuratamente.

2. Aggiungere le uova , una alla volta , il sale, lo zucchero, il burro morbido, la vaniglia (in fiala o in semini) e la scorza di limone. Poi procedere con l'aggiunta delle farine miscelate avendo cura di aggiungerle un cucchiaio alla volta.

3. Lavorare l'impasto ( anche a mno ) per almeno 10 min, poi trasferirlo in una ciotola, coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare finchè il volumen non sarà triplicato (circa 3H)

4. Senza maneggiare troppo l'impasto stenderlo dello spessore di circa 1 cm e con l'aiuto di una tazza e un bicchiere formare delle ciambelline.

5. Lasciare ancora lievitare per 30-40 minuti.

6. Friggere in abbondante olio caldo e rotolare nello zucchero semolato.

7. Mangiare ! ^.^