Cinnamon roll pancakes

1. Preparate il ripieno mettendo in una ciotola burro, zucchero di canna e cannella, lavoratelo con la frusta e mettetelo da parte.

2. Passate alla glassa: in un pentolino scaldate il burro a fuoco basso e quando sarà fuso, spegnete il fuoco, aggiungete il Philadelphia e amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio; unite lo zucchero a velo setacciato e la vanillina.

3. Per i pancake, mettete in una ciotola farina, lievito, sale; in una ciotola a parte amalgamate uovo, latte e olio e unite poi agli ingredienti secchi mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea. Versate un mestolo di composto in una pentola antiaderente e cuocete a fuoco medio. Quando il pancake comincia a fare le bolle, aggiungete il ripieno aiutandovi con una sac a poche e, partendo dal centro, fate una sorta di girella (facendo attenzione a non far strabordare il ripieno). Cuoceteli per circa 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati. Nel momento in cui girerete il vostro pancake, il ripieno lascerà un po' di traccia sulla padella: pulitela con un tovagliolo di carta prima di cuocere l'altro pancake. Procedete così fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Se necessario, riscaldate la glassa e versatela su 4-5 pancake impilati.