Cipollata alla nello

1. La preparazione di questo piatto è consigliata quando avanza della carne bollita con gli odori per fare un pò di economia e non sprecare gli avanzi.

2. Tagliate la carne avanzata a pezzetti di dimensione a vosto piacere.

3. Sbucciate le cipolle e tagliarle a fette non troppo fini, circa mezzo centimetro.

4. Scaldate almeno un dito di olio in una pentola di inox o antiaderente.

5. Aggiungete le cipolle salandole e pepandole q.b..

6. Soffriggere le cipolle nell'olio evitando che si attacchino, aiutandone la cottura col brodo avanzato dal bollito o con della semplice acqua. La cottura deve essere vivace per cui aggiungete poco brodo alla volta per evitare che le cipolle si lessino.

7. Quando le cipolle si sono ammorbidite ed hanno spento il loro colore aggiungete la carne e mescolate col romaiolo di legno in modo che la carne rilasci un pò del suo grasso.

8. Salate e pepate q.b..

9. A questo punto aggiungete la passate di pomodoro circa 40 ml.

10. Salate e pepate q.b..

11. Lasciate andare su fuoco per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.