Clafoutis di pomodorini al timo

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Ingredienti per 4 persone

2 uova
50 g di farina
40 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
8 pomodorini ciliegino
1 rametto di timo (argentato nel nostro caso)
100 g di mozzarella
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

50 min · Media

Preparazione

1. Lavare, asciugare e sfogliare il timo. Scolare la mozzarella dal liquido.

2. Sbattere le uova, unire timo (argentato), sale e pepe.

3. Aggiungere poco a poco la farina setacciata e miscelata con il parmigiano, incorporando. Unire un cucchiaio d'olio e il latte di frigo a filo e mescolare fino a far sparire i grumi.

4. Lavare i pomodorini e tagliarne la metà in quarti. Spezzare la mozzarella grossolanamente e unirla al composto.

5. Ungete 4 cocottine e mettere i pomodori tagliati sul fondo, dopodiché versare il composto nelle cocottine fino a riempirle per 2/3. Terminare con il pomodorino intero in cima.

6. Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per una mezz'ora circa. Il clafoutis cresce e si brunisce, non fateli bruciare!

7. Servire bollenti.

antipasti, clafoutis, mozzarella, parmigiano, pomodorini, timo, uova June 15, 2013 14:31

Autore: A tavola - giugno 2013