Cocchini mascarpone e nutella

1. Spalmare (generosamente!) l'interno di metà dei Pavesini con la Nutella e l'altra metà con il mascarpone.

2. Unire i Pavesini facendo combaciare le farciture.

3. Preparare il caffè e metterlo in un piatto fondo. A seconda dei gusti il caffè può essere diluito o meno (io di solito uso direttamente il Nescafè). Consiglio di non zuccherarlo perchè il pavesino è già dolce.

4. Mettere una buona quantità di cocco grattugiato in un piatto piano.

5. Immergere ogni coppia di Pavesini farciti nel caffè (per pochissimi secondi se è caldo, un po' di più se è tiepido) e poi passarli nel cocco, facendolo aderire bene anche sui lati.

6. Lasciare i cocchini in frigorifero per qualche ora, meglio se tutta la notte! Con il tempo i pavesini si impregnano di caffè e diventano morbidi, quindi più tempo rimangono in frigo meglio è!