Čokoladne mousse tortice

Ingredienti per 4 mini tortice (modelčki za mini pite)

Čokoladno krhko testo (ni najboljše, ne da se ga lepo razvaljat ampak se drobi)
50 g zmehčanega masla
40 g sladkorja v prahu
1 rumenjak
40 g kakava
75 g moke

Čokoladni mousse
100 g čokolade
3 jajca, ločena
40 g drobnega sladkorja
maline, hruške…

Media

Preparazione

1. Pečico segrej na 180 C. V skledi zmešaj maslo, sladkor v prahu in rumenjak. Notri presej moko in kakav in zmešaj v testo. Testo zavij v folijo in ga postavi hladilnik za minimalno 20 minut. Nato testo razvaljaj in z njim obloži 4 majhne modelčke za pite. Modelčke daj za 10 minut v zamrzovalnik. Po 10 minutah daj v vsak modelček peki papir in nanj stresi riž in peči 10 minut. Nato odstrani riž in peči še 5 minut. Pečico povečaj na 200 C.
Za nadev stopi čokolado nad vodno kopeljo in malo ohladi. V drugi posodi stepi sneg iz beljakov in sladkorja. Rumenjake zmešaj s čokolado nato pa postopoma primešaj še beljake, da nastane rahla pena. Peno nadevaš v modelčke, vmes dodaš še maline ali drugo sadje. Pečeš približno 12 minut, toliko da se samo rahlo strdi in je v sredini še premikajoče.
*Super pride tudi, če spečeš samo peno brez tega testa. Mogoče da daš na dno modelčka za soufflé malo karamele ali pa sadne omake, narezanega sadja in na to nadevaš kremo in spečeš.

dolci August 03, 2014 18:44