Colomba salata soffice

1. Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito con il latte tiepido e lo zucchero, dopodiché iniziate aggiungere la farina, l’uovo, il sale e il burro, impastate bene il tutto per 7/8 minuti circa.

2. In seguito rovesciate il composto su di una spianatoia e formate un panetto liscio e morbido, poi fatelo lievitare per 2 ore in una ciotola coperto con pellicola nel forno pre riscaldato a 50°C.

3. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto, quindi uniteci il salame e la provola tagliata a cubetti, poi dividete l’impasto in 3 parti una lunga per il corpo e altri 2 pezzi per farre le ali, poi trasferite il tutto nello stampo a forma di Colomba e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto insieme ad un pò di latte e cospargete la Colomba con il parmigiano e i semi di zucca.

4. Dopo aver fatto lievitare per un’altra mezz'ora l’impasto, potrete finalmente infornare la vostra Colomba Salata Soffice a 190°C per 30/35 minuti.