Composta di cavolo rosso

1. Tagliare finemente a strisce il cavolo rosso

2. Sbollentare per 10 minuti e fare raffreddare.

3. Unire in una pentola antiaderente zucchero, cavolo, una spolverata di cannella e il burro.

4. Cuocere per circa 45 min mescolando di tanto in tanto fino a che il composto addensa leggermente. Togliere dal fuoco e porre subito in vasetti di vetro e sigillare per una buona conservazione.

5. Dura in frigorifero anche aperta per ancune settimane.

6. Ottima composta da abbinare a formaggi teneri dolci.