Condimento autunnale

Ingredienti per 1.75 litri

500 gr di pere sode a pezzetti
500 gr di mele verdi a pezzetti
500 gr di pomodori sbucciati a pezzetti
500 gr di cipolle a pezzetti
5 gambi di sedano a fettine
3 spicchi di aglio a fettine
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
350 gr di uva sultanina
1 litro di aceto bianco
2 cucchiaini di cannella tritata
2 tazze e 1/2 di zucchero di canna

110 min · Facile

Preparazione

1. Mescola tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero. Porta a bollore e poi riduci il calore e cuoci per 45 minuti.

2. Aggiungi lo zucchero e mescola fino allo scioglimento. Porta a bollore e cuoci per 30-35 minuti mescolando spesso.

3. Metti tutto in vasetti caldi e puliti e sigilla con il tappo apposito. Rovescia i vasetti per 2 minuti, poi girali e fai raffreddare.

4. Lasciali riposare un mese prima di utilizzarli.
Si conservano in un luogo fresco e buio fino a 12 mesi.
Conserva in frigo dopo l'apertura.

antipasti, pomodoro, cipolla, pera, mela, conserva May 06, 2011 18:48

Autore: Libro "Marmellate e confetture"