Coniglio alla cacciatora

1. Scaldate un tegame con due-tre cucchiai evo.Soffriggete l'aglio privato dell'anima,la cipolla tagliata finemente,il peperoncino e le erbe aromatiche.

2. Fate rosolare il coniglio per qualche minuto rigirandolo per dorare tutti i lati.
Sfumate col vino e con un filo d'aceto a fuoco medio-alto.

3. Abbassate il fuoco,aggiungete il pomodoro e mescolate.Portate avanti la cottura a tegame coperto per circa 45 min. o cmq fino a che il coniglio non risulti ben cotto.

4. Per eliminare l'odore della selvaggina,potete tenere il coniglio a bagno con acqua e aceto per 30 minuti.

5. Se il sugo dovesse risultare troppo liquido,potete aggiungere un pochino di farina.