Corona di pane bicolore
Ricetta di Alfy
1° pezzo
500 gr di farina di semola
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
300gr di acqua
1 cucchiaio di olio evo
2 bustine di zafferano
20gr di sale
2° pezzo
500gr di farina di semola
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
300gr di acqua
1 cucchiaio di olio evo
una busta da 200gr di funghi secchi
20 gr di sale
Preparazione → 180 min
Cottura → 50 min
1. preparare il primo pezzo d'impasto mischiando la farina, lievito, acqua a 30° dove bisogna sciogliere le bustine di zafferano, zucchero, sale e olio evo.
2. Preparare il secondo impasto mischiando la farina, lievito, acqua a 30° utilizzando quella dove si mettono ammollo i funghi secchi, olio evo, zucchero sale e funghi secchi tritati
3. formare dai due impasti dei cilindri avvolgerli tra di loro a spirale metterli in forma e porli a lievitare fin quando raddoppiano di volume
4. Infornare a 180° per 50'
antipasti, olio, farina, sale, funghi, acqua, zucchero, zafferano May 02, 2011 12:52
Autore: Alfy
E' un vero spettacolo...
thank you!
Quale può essere una alternativa ai funghi? Mia moglie non può mangiarli nè sentirli...
allora...puoi cambiare colore: verde mettendo spinaci lessati e tritati su 1/2 chilo ne basterebbero 40gr...rosso con aggiunta di passata di pomodoro ne basterebbero 30gr ...marrone usando 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero di canna, usando farina bianca 0 65gr,farina di semola 65g e farina integrale 220gr.
Puoi fare anche un abbinamento sempre con zafferano da un lato e al sapore di pizza dall'altro...mettendo passata di pomodoro, basilico e origano...vedi un pò tu ti puoi sbizzarire come vuoi:-)
Perfetto...!!!
A questo punto sarà da fare pure questa.
Grazie mille per le alternative.