Cous cous alle verdure

2 piace 0 commenti Ricetta di Carlotta Fidanza

Ingredienti per 4 persone

250 gr cous cous
1 scalogno
3 carote
3 zucchine
1 melanzana
1 peperone
Basilico q.b.
Menta q.b.
Burro q.b.
Pomodorini q.b
Peperoncino q.b.
ceci bolliti q. b.
sale
olio

35 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare a tocchetti tutte le verdure

2. Tritare lo scalogno e farlo rosolare con olio e peperoncino. Aggiungere le verdure. Quasi alla fine della cottura aggiungere i pomodorini, i ceci, il basilico e la menta.

3. Nel frattempo far bollire l'acqua in una pentola larga con due cucchiai di olio. Appena raggiunge il bollore, spengere il fuoco e unire il cous cous e coprirlo per qualche minuto. Quando il cous cous ha assorbito tutta l'acqua unire due noci di burro e con una forchetta sgranarlo.

4. Infine unire tutti gli ingredienti e servire.

primi, primi, verdura May 06, 2012 10:29