Crema de mantequilla de cafe

0 piace 0 commenti Ricetta di Irene Solórzano Gallardo

Ingredienti

- AZUCAR 100 GR
- MANTEQILLA 460 GR
- LECHE 155 GR
- YEMAS 130 GR
- CAFE SOLUBLE 16 GR
- MERENGUE SUIZO 150 GR
- CLARAS 220 GR
- AZUCAR

Facile

Preparazione

1. PARA LA CREMA:
MONTAR LAS LLEVAS CON EL AZUCAR HASTA BLANQUEAR.
AÑADIR EL MERENGUE.
DILUIR EL CAFE EN LA LECHE E IR AÑADIENDO A HILO FINO MIENTRAS DE MUEVE LA MEZCLA
AÑADIR LA MANTEQUILLA EN POMADA MUY LENTAMENTE Y SEGUIR MONTANDO

2. PARA EL MERENGUE:
CALENTAR LAS CLARAS CON EL AGUA
A 60º Y MONTAR.

dolci May 22, 2013 16:02