Crema de puerros y espinacas

1. Lavamos las espinacas y cortamos los tallos terrosos, volviendo a lavarlas en agua fría hasta que hayan soltado toda la tierra. Ponemos una cacerola con un poco de agua a fuego medio, para cocer las espinacas al vapor. Picamos las espinacas y las colocamos en la cesta de la cacerola. Cuando esten al dente, las retiramos, sazonamos y reservamos. Lavamos, pelamos y troceamos los puerros y la patata, que ponemos en una cacerola con la mantequilla, el agua indicada y la leche. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Cuando hayan cocido unos 10 minutos, añadimos las espinacas. Cocinamos 5 minutos más y lo llevamos a la batidora. Ponemos la nata, la canela y la nuez moscada. Batimos hasta obtener una crema homogenea. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos en tazas de consomé.