Crema pastelera

1. Enfusionar la leche con la canela y el zeste de limón.

2. A parte, en un bol colocar las yemas, el azúcar, la harina, la Maizena y un poco de leche fría.

3. Mezclar hasta que no tenga grumos .

4. Añadir la leche a los demás ingredientes.

5. Cuando esté todo mezclado pasar por chino.

6. Calentar al fuego hasta que cuaje. Remover con las varillas constantemente para que no forme grumos. Dejar que hierva unos 5 minutos y retirar del fuego.

7. * 25 - 20 g. de cacao en polvo en el bol para hacer crema pastelera de chocolate.
* Café - Un sobre de Nescafé a la leche (soluble).