Crema pastelera

1. Coloca la leche, la mitad del azúcar y la vainilla a calentar en una cacerola.

2. En otro recipiente, coloca las yemas de huevo con el azúcar restante. Bate hasta que quede más firme y pálido. Agrega la harina y mezcla bien, para que no se formen grumos.

3. Cuando la leche comience a hervir, usa un cucharón para colocar un poco de la leche en el recipiente con las yemas batidas.

4. Mezcla bien la leche y las yemas. Luego vuelca las yemas batidas en la cacerola con el restante de la leche.

5. Con una espátula, revuelve bien, hasta que la mezcla comience a hervir y quede espesa. Deja que hierva durante uno o dos minutos y luego apaga el fuego.

6. Coloca la crema pastelera en un recipiente y bate bien para que se enfríe un poco. A continuación cubre con un plástico, para que al enfriar no se forme una “piel” sobre la crema.