Crêpe suzette

1. In una planetaria (o a mano) amalgamare la farina e il latte.

2. A parte sbattere le uova e incorporate alla pastella.

3. Il composto ottenuto dovrà essere fluido. Far riposare in frigo mezz’ora circa.

4. Ora scaldare una padellina antiaderente e far sciogliere una piccola noce di burro.
Prendere 2/3 cucchiai del composto, metterli sulla padella, far aderire e cuocere circa 1 min per lato. Così fino ad esaurimento.

5. In una padella sciogliere il burro con lo zucchero, poi unire il succo delle arance e del 1/2 limone e far sobbollire fino a che lo zucchero non sarà sciolto.

6. Piegare le crêpe a portafoglio e mettere in padella immerse nella salsa.

7. Unire il grand marnier e flambare. (Con un accendino si formerà una fiammata grazie sll’alcool. Si spegnerà subito. Oppure con un coperto)

8. Servire con sopra la salsina e con una pallina di gelato alla vaniglia.