Crepes estive

1. - dopo aver lavato ed asciugato per bene le foglie di menta spennellarle con il bianco d' uovo e cospargerle di zucchero. Mettere nel congelatore fino al momento di servire
- in una ciotola sbattere le uova con il latte
- successivamente aggiungere la farina setacciata, fino ad ottenere un composto liscio privo di grumi
- lasciare riposare per 30' coperto con pellicola
- imburrare una padella antiaderente scalarla per bene e versare un mestolo di composto a formare un disco
- non appena si formeranno delle bolle voltare la crepe e cuocere qualche secondo
- lasciar raffreddare
- imburrare il retro di 8 scodelline e posizionarvi le crepe facendole aderire, infornare a 200° per 5-7'
- lasciare raffreddare ed eliminare le scodelle, dovrebbero essersi create delle conchette di crepes
- porzionare il gelato nelle scodelle di crepes ricoprire con la frutta e decorare con le foglie di menta congelata e lo zucchero a velo