Crepes salate o dolci

1. Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare
Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida
Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora in modo che la farina rilasci tutto l’amido.
Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo
Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite.