Crespelle speck e gorgonzola
Ricetta di Maddalena
150 gr di farina
2 uova
300 ml di latte
sale e pepe
burro
150 gr di gorgonzola dolce
150 gr di speck
100 gr di scamorza affumicata
latte
100 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione → 20+60 min
Cottura → 10 min
1. Preparazione pastella per crespelle: setacciate la farina, unite il sale e il latte mescolando con una frusta per non far formare i grumi, quindi unire le uova e amalgamare il tutto. Mettere a riposare in frigo per un'oretta.
2. Cuocere le crespelle su una padella antiaderente (o in ceramica) mettendo sul fondo un poco di burro.
3. Riempire le crespelle con lo speck e la scamorza e chiudere a libro, sistemare le crespelle in una pirofila, dove sul fondo avrete messo un po' di burro fuso.
4. Sciogliere il gorgonzola in un po' di latte, quindi versarlo nella pirofila sopra le crespelle e coprire con il parmigiano.
5. Cuocere per circa 10 minuti a 190°, preferibilmente sotto il grill del forno.
primi, crespelle, gorgonzola, speck August 23, 2012 07:58
Adoriamo il goprgonzola e lo speck. :)