Crostata al semolino e ricotta

1. Preparare la pasta frolla mescolando farina, zucchero, uovo, vanillina, burro fuso e un pizzico di bicarbonato. Lasciar riposare in frigo l'impasto almeno 40 min

2. Scaldare il latte. Prima che inizi a bollire versare a pioggia il semolino e mescolare energicamente per evitare che si formino grumi. Quando inizia a rapprendersi togliere dal fuoco

3. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungere il semolino ancora tiepido e mescolare per avere un composto omogeneo

4. Stendere la pasta frolla in uno stampo del diametro di circa 25 cm, versare sopra l'impasto e infornare per 45 min a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare.

5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungere la panna e versare sulla torta. Lasciar rapprendere 10-15 min e la torta è pronta.