Crostata crumble

Ingredienti per 8 persone

una dose di pasta frolla bianca o meglio al cacao (vedi ricetta pasta frolla per crostata)
500 gr albicocche (anche sciroppate, ma ben sgocciolate)
100 gr cioccolato fondente
50 gr burro
50 gr zucchero a velo
100 gr zucchero semolato
un baccello di vaniglia o essenza in fialetta
50 gr pistacchi sgusciati
100 gr farina per dolci
2,5 dl di acqua

80 min · Media

Preparazione

1. Foderare uno stampo rotondo di 22 cm di diametro a bordi alti con la pasta frolla al cacao ben stesa e mettere in frigorifero

2. Lavare le albicocche, tagliarle a metà e togliere il nocciolo
Disporle in un tegame con lo zucchero semolato, il baccello di vaniglia inciso verticalmente e 2,5 dl d'acqua.
Cuocere a fuoco medio per 5 minuti e poi lasciare raffreddare
(se le albicocche sono sciroppate, lasciarle in uno scolapasta a sgocciolare)

3. Impastare la farina con lo zucchero a velo e il burro.
Unire 2 cucchiai di acqua fredda e i pistacchi tritati al mixer.
Mettere il composto in frigo per almeno 20 minuti

4. Bucherellare la frolla con un forchetta e riempirla con le albicocche sgocciolate e il cioccolato tritato.

5. Sbriciolare grossolanamente il composto con i pistacchi sulle albicocche

6. Cuocere in forno a 180C° per 35/40 minuti e servire

May 15, 2013 18:00

Autore: Diana